使用酸奶機做酸奶注意事項：用來發酵的容器一定要用開水燙過，否則有細菌，會導致發酵失??；加熱奶的溫度不宜過高，否則會殺死乳酸菌，也會導致發酵失??；自制的酸奶也可以做為下次的引子，再來發酵用，但要保存好，有細菌感染后也會導致發酵失敗。