商用酸奶機的使用：如果你已經下決心買一臺酸奶機，第一件事便是好好地預讀機器使用說明。

    商用酸奶機的清洗也十分簡單，只要用濕抹布擦拭機器的內部就可以了。至于機器的蓋子、小杯于杯蓋，用洗滌劑手洗或洗碗機清洗均可。

另外，無論你選擇的是哪一款酸奶機，當酸奶機正在運行時，你都要遵守以下幾條規則：

不用移動酸奶機；不要打開酸奶機的蓋子；避免在商用酸奶機旁邊使用可能產生振動的機器；放入酸奶機的杯子永遠不要加蓋。

    發酵時間：制作酸奶的時候，第一件事是要確定牛奶發酵所需的時間。如果時間太久，酸奶的味道就會太酸；如果時間不夠，酸奶的質地就會不夠粘稠。多試幾次才能確定最理想的發酵時間。不過一般情況下，發酵時間為8-15小時。夏天的時候，即便是夜晚也是十分炎熱。在這種情況下，8小時就夠了。冬天的時候，如果放置商用酸奶機的房間非常冷，那么15小時的發酵時間就是十分必要的。